隨著我國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對肉類的需求也隨之增多。那么，肉類的貯存和運輸成為關(guān)鍵。下面小編就簡單的介紹一下肉類在冷庫內(nèi)的儲藏時間及對濕度的要求！

冷卻的肉，冷藏室的溫度，一般以-1℃為宜，并保持恒定，溫度的升降不能超過0.5℃，進(jìn)出貨時庫溫升不能超過3℃左右。

溫濕度的控制尤為重要，它可以延長肉的保藏期。冷凍間空氣溫度降低時，相對濕度可適當(dāng)增大一些。一般每降低溫度1℃，可增大相對濕度5%左右。冷凍室空氣流動速度應(yīng)緩慢均勻，保持自然循環(huán)即可。

冷藏期限按肉體溫度冷藏條件來定，一般為15～20天。而剔骨肉塊比白條肉冷藏 明顯要短，僅5～7天，這是因為加工過程受污染增多，肌肉表面積增大，且組織受到破壞，有利于微生物生長繁殖。冷卻肉經(jīng)冷藏5天后，宜每天對冷卻肉體質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)溫度及時處理。

不同肉類的儲存溫度和時間：

內(nèi)臟、兔肉冷庫儲存溫度為-1～0，相對濕度為75～80 儲存周期3日；

牛肉冷庫儲存溫度-1.5～0相對濕度為90， 儲存周期為4～5周；

仔牛肉冷庫儲存溫度-1～0，相對濕度為90，儲存周期為1～3周；

豬、羊肉冷庫儲存溫度-1.5～0 ，相對濕度為85～90，儲存周期為1～2周；

贛州市環(huán)美制冷設(shè)備工程有限公司是一家擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的專業(yè)制冷公司, 專業(yè)從事冷庫、制冷機組、工業(yè)冷水機、超低溫工業(yè)冷水機、熱泵機組及中央空調(diào)等制冷設(shè)備設(shè)計、銷售、安裝、售后為一體的專業(yè)化綜合性制冷服務(wù)。總公司于2006年在惠州注冊成立（即惠州市環(huán)美制冷設(shè)備有限公司），隨著業(yè)務(wù)的不斷拓展，公司為了較好的服務(wù)于江西及其周邊地區(qū)的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設(shè)備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著“專業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng)業(yè)思路，秉持“以質(zhì)量求生存、以科技求發(fā)展、以服務(wù)求信譽、以管理求效益”的經(jīng)營宗旨，精心引進(jìn)和培養(yǎng)了一批經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術(shù)和管理人才，公司一直在致力于為客戶提供強大的技術(shù)輸出的同時，堅持以客戶為中心，公司正積極地在全國各大中城市設(shè)立辦事機構(gòu)，不定期的對客戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和反饋信息收集，來完善我們的服務(wù)。

公司主要經(jīng)營：

設(shè)計安裝：冷庫、冷水機、中央空調(diào)、節(jié)能改造等冷熱設(shè)備工程；

代理直銷：丹佛斯壓縮機、比澤爾壓縮機、谷輪壓縮機、美優(yōu)樂壓縮機，其他制冷配件；

承接定制：制冷機組、冷庫機組、冷庫門、冷庫板、冷風(fēng)機、冷水機、冷卻塔及非標(biāo)制冷設(shè)備。