為了延長水果、蔬菜的貨架期，減少其干耗和流通中的各種損耗，使消費者獲得高鮮度潔凈的水果、蔬菜，則必須在工廠進行一系列采收后的加工處理，如挑選、去蒂根皮葉、清洗預冷、濾水、包裝等，因此預冷工藝更是必不可少的。在冷藏或凍藏以前，將食品從原始溫度（例如果蔬在采收后24小時以內的溫度或畜禽經屠宰以后的溫度）迅速冷卻到預定的溫度，及時地抑制食品本身的生化反應和微生物的繁殖。常用的冷卻方法有：

①空氣冷卻法，通風冷吹向放置食品的隧道，或用1300～2000Pa的壓差，使冷空氣進入并穿過有氣窗的食品包裝箱，以加速產品的冷卻。冷空氣的溫度、相對濕度和流速根據食品的種類確定，一般不使食品凍結，相對濕度常為90～95%。

②水冷卻法，以水為熱傳導介質,用大容量的水泵使接近0℃的冷水噴灑在產品上。因水的熱容量比空氣大得多，傳熱效率高，大部分食品可在10～15分鐘內冷卻。用海水冷卻魚類時，速度快,溫度均勻，且可延長保藏期。

贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司是一家擁有自主知識產權的專業(yè)制冷公司, 專業(yè)從事冷庫、制冷機組、工業(yè)冷水機、超低溫工業(yè)冷水機、熱泵機組及中央空調等制冷設備設計、銷售、安裝、售后為一體的專業(yè)化綜合性制冷服務?？偣居?006年在惠州注冊成立（即惠州市環(huán)美制冷設備有限公司），隨著業(yè)務的不斷拓展，公司為了較好的服務于江西及其周邊地區(qū)的制冷行業(yè)，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環(huán)美制冷設備工程有限公司） 環(huán)美制冷公司本著“專業(yè)至上，精益為本”的創(chuàng)業(yè)思路，秉持“以質量求生存、以科技求發(fā)展、以服務求信譽、以管理求效益”的經營宗旨，精心引進和培養(yǎng)了一批經驗豐富的專業(yè)技術和管理人才，公司一直在致力于為客戶提供強大的技術輸出的同時，堅持以客戶為中心，公司正積極地在全國各大中城市設立辦事機構，不定期的對客戶進行技術培訓和反饋信息收集，來完善我們的服務。

公司主要經營：

設計安裝：冷庫、冷水機、中央空調、節(jié)能改造等冷熱設備工程；

代理直銷：丹佛斯壓縮機、比澤爾壓縮機、谷輪壓縮機、美優(yōu)樂壓縮機，其他制冷配件；

承接定制：制冷機組、冷庫機組、冷庫門、冷庫板、冷風機、冷水機、冷卻塔及非標制冷設備。